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年糕市场不够成熟 食物机器装备需创新求变-榨油机设备
浏览: 发布日期:2018-06-02

  【中国食物机器装备网 市场剖析】近来朋侪送给笔者一罐韩国辣酱其甜辣口感让笔者爱不释手不由想试探这款辣酱的更多吃法韩式炒年糕是开始浮目前笔者脑海中的一道菜品.在找寻炒年糕食材的时辰笔者发现菜市场里年糕多为长条状超市里小块化的年糕更多小长条、片状等外形均有出现.但从品种、口胃来看较为单一多为传统糯米色泽没有多种色彩、夹心类年糕的出现.
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  这种征象固然和笔者所在区域、所考察的超市痛痒相干但也从侧面反映出我国年糕市场成熟度不高.下面笔者将对年糕产品市场成熟度不高的缘故起因做扼要剖析并试探可以从哪些方面晋升食物机器装备气力进而推动年糕市场发展.
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年糕市场不够成熟 食品呆板设备需创新求变-榨油机装备


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  改进方向一:迎合口胃 改善年糕品格
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  年糕产品在我国的汗青极为久长早在辽代北京就有正月初一食年糕的传统明清时辰年糕已经可以或许常年供应.这种久长的汗青使得年糕建造工艺简朴易得再加上年糕产品存储时刻短生产主体多以小作坊为主难以形成大天气.
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  我国机器化生产年糕的装备可以或许将年糕产量晋升数倍却一向不太受待见不少斲丧者以为年糕机生产出的年糕口感不如手工年糕.因此年糕机怎样晋升口感成为浩瀚年糕生产装备企业头疼的一大困难.在这一题目的办理上有人尝试生产“仿手工”类装备.这类装备摒弃食物机器装备“金属建造”的固化印象通过石臼代替铁臼用檀木建造碾压筒等既对传统建造年糕本领举办传承又在费时艰辛环节实现机器生产.改进后的年糕机生产出的年糕口感与手工生产保持了高度同等.
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  其它年糕要在新期间有所发展必然必要改掉以往两三天后就会出现变质的征象.年糕内的霉菌是导致年糕变质的首恶在现实生产过程中可以行使生物阻止剂、消毒杀菌装备、真空包装机等实现年糕延保.新昌市场禁锢局就成功研发了一款生物阻止剂可以或许保障年糕在常温常态下存储三个月;尚有企业在年糕生产过程中配备巴氏杀菌机、微波杀菌装备等举办年糕除菌随后行使真空包装装备阻隔年糕与氛围的打仗使得年糕的保质期获得大大延伸.
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  改进方向二:试探细分市场 追求年糕爆款
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  食物产品市场愈成熟愈发轻易衍生出各类细分化品类.然而前些年出现的爆款芝士年糕由韩国传入我国在年糕细分化领域做的尝试没有产出爆款产品.
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  细分年糕品类必要对年糕的食用人群做出改变.目前连矿泉水都出现宝宝专用功能性食物更是因为迎合当下康健潮流受到热捧.假如将年糕目的人群定位为宝宝食用那么可以从颜色、外形、加强年糕营养成分等方面入手建造年糕.据悉市场上已经出现格式年糕机这类装备这种装备专注于异形年糕生产不仅席卷五角星、心形等常见外形还能依据商家喜爱举办定制.
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  将年糕零食化也是一个不错的思绪.今朝市场上首要对年糕举办煎、炸、夹心等制成零食.煎炸年糕往往必要油炸装备、蒸煮锅等产品.夹心年糕可以通过全主动夹心年糕机举办建造该装备的产品大小、皮馅比例均可自行调节产品外形通过模具实现.除了年糕产品只必要替换模具就能产出月饼、肉丸、青团等不同外形馅料产品.
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  年糕属于我国传统美食各地的年糕产品均带有自身特色.像弋阳年糕生产工艺独特需历经三蒸两百锤方可成型;宁波年糕以粳米制成色泽白润;苏式年糕可分为猪油年糕、红糖年糕、白糖年糕等种别……多姿多样的年糕产品还需各类食物机器装备参加使其发扬光大.

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